승우아빠 나무 도마 알아보기

오랜만에 언제 샀는지 기억도 안나는 도마를

드디어 바꿀때가 되었습니다.

도마를 살 때 정말 많이 알아보았어요.

 

알아보면 볼 수 록 좋은게 너무 많아서 눈만 높아지게 되었어요 ㅠㅠ

승우아빠님의 나무도마가 아주 고급스럽고 좋은거라는 걸 이번에 확실히 알게되네요.

 

 

지난번에 승우아빠님이 쓰시던 도마가 사망했는데요.

다시 살리지는 못하고 어떤 전문가분께서 새로 제작을 해주었습니다.

 

제작해주신 영상을 봤는데

전에 쓰시던 것과 같은 방식으로 다시 만들어주셨더라구요.

와~ 진짜 정성과 손이 많이 간다는걸 알게 되었고

더 가지고 싶은 도마가 되었습니다.

 

 

물론 같은걸 살 수는 없지만 같은 방법으로 만들어진건 살 수 있으니

알아본 내용을 조금 풀어볼게요.

 

 

 

 

승우아빠님이 쓰시는 도마는

'엔드그레인'이라는 방식으로 만든 도마입니다.

 

예전에는 이상민 도마로 입소문이 나기 시작했는데

저는 승우아빠님 영상을 꾸준히 보다보니 승우아빠님 도마가 더 익숙하네요.

 

일반 나무도마는 위로 자라는 나무를 세로 방향으로 길게 잘라서 만드는데요.

 

엔드그레인 도마는 나무를 가로 방향으로 잘라서 만들어요.

나이테를 위쪽으로 오게 해서 만드는 거죠.

 

잘라서 붙이고 건조, 잘라서 붙이고 건조, 잘잘라서 붙이고 건조...를 무수히 반복해요.

결도 부드럽게 밀어야 하고 기름칠도 해야하고 말리기를 반복

가공하는데 아주 아주 손이 많이가서

제작하는 시간이 많이 들고 난이도가 높은 만큼 고급도마가 된답니다.

 

 

 

 

엔드그레인 도마의 장점

 

칼자국이 남지 않는다. (칼자국이 나도 다시 회복된다.)

모양이 예쁘다. 패턴이 비교적 일정하다.

 

 

 

구매전 체크 사항

 

너무 싼건 쓰다가 갈라졌다.(접착이 떨어졌다.)는 후기가 보이더라구요.

나무 접착 본드는 뭘로 사용했는지 꼭 체크하시고요.

(뭘로 만드는지 모르면 음식 만들때 찜찜하잖아요.)

그리고 직접 만드는 판매자에게 구입하시고

되도록 비싼걸 사는게 퀄리티나 혹시 모를 A/S에서 더 좋아요.

(아무리 비싸도 중국에서 만든건 좀...)

 

몇몇 고급수종은 자체항균력을 지녀서 따로 소독하지 않아도 안심이고 특별한 향이 있는 캄포도마 같은 경우는 꺼내 쓸 때마다 기분이 매우 좋았어요. 취향에 따라 고르시면 될 것 같아요.

 

 

 

만듬새가 좋고 꼼꼼하게 제작 된 도마 위주로 후기 만족도가 높은,

스페셜 패키징이나 관리할 때 바를 기름까지 꼼꼼히 챙겨주시는 제품으로 추려봤어요.

 

 

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나무도마 관리법

 

사용전 물에 한번 헹궈서 사용한다.

- 물코팅을 한번 해줘야 식재료에서 나오는 즙이 스며드는걸 예방할 수 있다.

 

세척을 세제를 사용하지 않는다.

- 맹물로 씻거나 소금으로 문질러서 씻는다.

 

씻고 물기를 닦은 후 그늘에 세워서 말린다.

- 나무는 직사광선에 말리면 휘거나 갈라질 수 있다.

 

주기적으로 오일을 발라주자.

- 식용 기름을 발라주자. (저는 생들기름을 발라요)

- 기름을 바르고 가능하면 일주일정도 말리면 좋다.

 

거칠어졌다면 고운 사포로 밀고 오일을 발라준다.

 

 

 

 

좋은 선택 하셔서 저와 같이

즐거운 요리시간 되셨으면 좋겠어요.